Хотите удивить гостей необычным десертом? Приготовьте таплакверу — грузинский пирог из тонких медовых коржей, прослоенных вареньем или джемом. Для начинки особенно хорошо подойдёт кисловатый джем: он уравновесит сладость теста и сделает вкус пирога выразительнее.
Ингредиенты
- Пшеничная мука — 4,5 стакана;
- яйца — 3 шт.; сахар — 1,5 стакана;
- сливочное масло — 150 г; мёд — 3 ст. л.;
- пищевая сода — 1 ч. л.; винный уксус — ? ложки; соль — щепотка;
- кислый джем или жидкая часть варенья — для прослойки.
Как приготовить таплакверу
Яйца разотрите с сахаром. Добавьте нарезанное небольшими кусочками масло, мёд, соль и соду, предварительно погашенную уксусом. Поставьте смесь на водяную баню и, постоянно помешивая, прогрейте до однородности. Снимите с огня, постепенно всыпьте муку и замесите гладкое тесто.
Разделите тесто на шесть частей и раскатайте каждую в тонкий пласт по размеру противня. Смажьте противень маслом и выпекайте коржи по одному при 200 °C примерно 10 минут. Готовые пласты остудите.
Промажьте коржи тонким слоем джема, сложите друг на друга и слегка прижмите. Оставьте пирог пропитываться примерно на 12 часов — за это время коржи станут мягче, а начинка равномерно распределится. Перед подачей нарежьте таплакверу порционными кусочками, пишет канал.