Шакшука это не просто яичница с томатами, а настоящая кулинарная симфония, которая позволяет начать день с восточным колоритом. Это блюдо, процветающее на ближневосточной кухне, радует не только богатым вкусом, но и простотой приготовления. Классическая шакшука с помидорами и яйцами отличный вариант для любых приемов пищи: будь то завтрак, ужин или легкая закуска.
Ингредиенты
- 1 лук
- 1 зубчик чеснока
- 1 болгарский перец
- По вкусу острый перец
- 2 помидора
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 3 яйца
- Специи: зира, кориандр и тмин по вкусу
- 3 столовые ложки растительного масла (рекомендуется оливковое)
Приготовление шага за шагом
На сковороде с толстым дном (лучше чугунной) разогреть оливковое масло. Пока нагревается масло, очистите лук и нарежьте его полукольцами. Добавьте лук на сковороду и обжаривайте до мягкости.Добавьте нарезанный чеснок. Важно использовать нож, чтобы раскрыть его аромат, вместо прессов для чеснока.Жарьте лук с чесноком на среднем огне пару минут, до появления золотистого цвета.Приготовьте помидоры: сделайте крестообразные надрезы и опустите их в кипяток на минуту, затем переложите в холодную воду для легкого снятия кожицы. Нарежьте помидоры на кубики.Нарежьте болгарский перец, а острый перец кольцами. Добавьте все на сковороду с овощами и тщательно перемешайте.Всыпьте томатную пасту, перемешайте с овощами и тушите несколько минут.Добавьте немного воды или бульона, чтобы сделать соус более жидким. Не забудьте о специях зире, кориандре и тмине, которые придадут блюду неповторимый вкус.Приготовьте яйца: сделайте в соусе небольшие углубления и аккуратно разбейте в них яйца. На этом этапе можно добавлять соль и последние специи.Уменьшите огонь и готовьте до тех пор, пока белок не схватится, но желток останется жидким это займет около пяти минут.Посыпьте готовую шакшуку свежей зеленью идеально подходит кинза или укроп. Подавать лучше прямо в сковороде, так будет вкуснее.Традиционно шакшуку подают с питой, свежими овощами и хумусом, а завершить трапезу можно чашечкой крепкого восточного кофе. Это блюдо не только сытное и вкусное, но и легкое в приготовлении, что делает его идеальным выбором для неискушенных кулинаров и профессионалов.