Вкусное рагу с фаршем и баклажанами, которое покорит ваши сердца

Рецепт этого рагу, зародившийся в кулинарных листках прошлого века, продолжает оставаться популярным среди хозяек. Простое, быстрое и невероятно сытное блюдо идеально подходит для летнего сезона, когда свежие баклажаны и томаты достигают своего пика. На днях готовился очередной казан этого угощения, и радость от вкуса вновь подтвердила его статус семейного фаворита, пишет канал.

Необходимые ингредиенты

• 500 г мяса (свинина или говядина по желанию) или готового фарша
• 300 г лука
• 3-4 зубчика чеснока
• 500 г баклажанов
• 500 г томатов
• Подсолнечное масло по вкусу
• Соль и специи по вкусу
• Зелень на выбор

Время приготовления: около 2 часов.

Как приготовить рагу

Мясо пропускается через мясорубку (или используется готовый фарш) и обжаривается на сковороде с добавлением соли и перца. Лук нарезается кольцами и слегка обжаривается до золотистого цвета.

Баклажаны нарезаются толстыми кружочками (примерно 1,5-2 см) и присаливаются, после чего оставляются на 20-25 минут, чтобы слить лишнюю влагу. Затем они обжариваются до хрустящей корочки и выкладываются на бумажное полотенце для удаления масла.

Томаты обдаются кипятком для легкого снятия кожицы. Они нарезаются кружками или дольками и становятся основой для слоев рагу.

В казан или кастрюлю укладываются слои: сначала томаты, с добавлением приправ, затем лук, фарш с чесноком и, наконец, баклажаны. Блюдо ставится на слабый огонь и?ится в течение 30-40 минут. За пять минут до окончания приготовления рагу присыпается свежей зеленью, что добавляет завершающий штрих к блюду.

Это универсальное рагу понравится как взрослым, так и детям. Даже если у кого-то есть предвзятость к баклажанам, вкусный фарш станет отличной альтернативой. Сложного в приготовлении нет, а если немного ускорить процесс, нарезая баклажаны толще, вы сэкономите время на жарку.

Не упустите возможность приготовить это легкое и аппетитное летнее блюдо. Приятного аппетита!