Вяленые помидоры это не только изысканное лакомство, но и полезное дополнение к множеству блюд. Их можно использовать в салатах, пасте или даже в закусках. Приготовить их дома довольно просто, и в этом материале представлен пошаговый рецепт.
Что потребуется для приготовления
- Спелые помидоры (черри или сливки)
- Оливковое масло
- Соль и перец
- Травы по вкусу (розмарин, тимьян, орегано, базилик, майоран)
- Чеснок (по желанию)
Этапы приготовления
Разогрев духовку до 90-100 C. Помидоры тщательно моются и обсушиваются, затем разрезаются пополам и выкладываются на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх.Обильно сбрызгиваем помидоры оливковым маслом, солим и перчим. Если желаете, на этом этапе также можно добавить рубленый чеснок и травы.Сушка помидоров занимает от 4 до 7 часов. Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки и размера помидоров. Они должны уменьшиться в объеме, стать сморщенными, но при этом остаются эластичными и слегка влажными.После сушки дайте помидорам остыть. В подготовленную чистую банку налейте немного оливкового масла на дно. Добавьте острые специи, рубленый чеснок и веточки зелени по вкусу.Помидоры аккуратно заполняют банку, немного утрамбовывая, и заливают маслом так, чтобы оно полностью покрывало их. Закройте банку чистой крышкой и уберите в холодильник на хранение.Готовые вяленые помидоры будут радовать своим неповторимым вкусом и ароматом, привнося яркие нотки в повседневное меню и праздничные угощения.