Валаамские щи: вкус традиций без картофеля

23 февраля 2026, 06:03

Эти великолепные щи, когда-то готовившиеся монахами на живописном острове Валаам, представляют собой истинное наследие кулинарного искусства. Удивительно, но в этом рецепте нет картофеля ведь его в Россию ввел Петр Первый. Это, однако, нисколько не влияет на насыщенный и ароматный вкус блюда. Сытные и аппетитные, эти щи станут отличным выбором для постящихся, вегетарианцев и всех, кто следит за своим питанием.

Кулинарные ингредиенты

Для приготовления Валаамских щей понадобятся следующие продукты:

  • Шампиньоны 250 г
  • Капуста белокочанная 250 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Подсолнечное масло 50 мл
  • Мука 1 ст. л.
  • Корень петрушки 70 г
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Приготовление пошагово

Следуя этим простым шагам, вы сможете быстро и легко приготовить ароматные щи:

  • Первым делом необходимо подготовить все ингредиенты: шампиньоны тщательно промыть, почистить и нарезать.
  • В кастрюлю добавить нарезанные грибы и залить их водой, варить в течение 10-15 минут.
  • Пока варятся грибы, следует очистить и нарезать корень петрушки, тонко нашинковать капусту и подготовить лук, очистив и нарезав его.
  • Достать грибы из кастрюли и обжарить их на сковороде с подсолнечным маслом до золотистого цвета.
  • Теперь в грибной отвар добавить шинкованную капусту, нарезанный лук и корень петрушки, а также лавровый лист, и варить все это в течение 20 минут.
  • Перед финальным этапом, посолить и поперчить по вкусу, а на сухой сковороде слегка обжарить муку до золотистости.
  • Заправить щи обжаренной мукой, добавить нарезанную зелень и измельченный чеснок.

    • Валаамские щи готовы к подаче. Их можно наслаждаться как со сметаной, так и без нее, что делает это блюдо идеальным для постного стола.

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Kamchatka-news.ru