Как приготовить великолепное мясное блюдо для новогоднего стола

Этот рецепт позволит создать восхитительное мясное лакомство, которое станет настоящей звездой на праздничном столе. Используя натуральные ингредиенты, вы сможете сократить затраты на 60-70%, сохраняя при этом отличный вкус!

Ингредиенты

• 1,5 кг свиной вырезки без жира (можно использовать карбонад или шею)
• 1 ст. л. крупной соли
• 1 ч. л. нитритной соли
• 1 ч. л. молотого черного перца
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 ст. л. майорана
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 1/2 ст. л. молотой паприки
• 3 ст. л. оливкового масла (желательно нерафинированного)
• 3-4 лавровых листа
• 3-4 горошины душистого перца

Пошаговый процесс приготовления

Начните с того, что смешайте крупную и нитритную соль, чеснок, молотый перец, масло, майоран и сахар. Дайте этой смеси настояться около 30 минут до полной однородности.

Тем временем очистите свиную вырезку от жира. Обильно натрите мясо подготовленной смесью со всех сторон.

Поместите мясо в емкость, накройте пленкой и уберите в холодильник. Дайте вырезке просолиться в течение 72 часов. В процессе маринования сок начнет выделяться и смешиваться с приправами.

Каждые сутки поворачивайте мясо и обновляйте обмазку пряностями.

После этого доведите до кипения 2 литра воды с добавлением лаврового листа и душистого перца. Поместите туда вырезку вместе с выделившимся соком и варите на слабом огне 5 минут. Дайте мясу остыть в бульоне в течение 12 часов.

Затем снова прокипятите его 5-10 минут, после чего снова дайте остыть.

Ваш деликатес готов! Уберите его в контейнер с крышкой в холодильник и дайте полностью остыть перед подачей на стол.

Приятного аппетита!