Нежный жареный кролик с луком: пошаговое руководство

21 февраля 2026, 23:31

Жареный кролик на сковороде это не только простое, но и невероятно аппетитное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина. Мясо получается очень мягким и сочным, благодаря сочетанию лука и разнообразных специй. А приготовление не требует много времени и особых ингредиентов, что делает его доступным для каждой хозяйки, сообщает источник.

Ингредиенты для блюда

  • Кролик 1 тушка (примерно 1,5 кг)
  • Лук репчатый 3-4 крупных головки
  • Мука 3-4 ст. ложки (для панировки)
  • Сливочное масло 50 г
  • Растительное масло 3-4 ст. ложки
  • Сметана 200 г (по желанию, для соуса)
  • Соль, черный молотый перец по вкусу
  • Специи лавровый лист, тимьян, розмарин или другие по желанию
  • Зелень (петрушка, укроп) для украшения

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1: Подготовка кролика

  • Если кролик заморожен, его следует полностью разморозить в холодильнике.
  • Промыть тушку под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
  • Разделить кролика на порционные куски, отделив задние и передние лапы и нарезав спинку.
  • Положить мясо в миску, посолить, поперчить и добавить специи. Оставить мариноваться на 30-40 минут при комнатной температуре или на 2-3 часа в холодильнике.

    • Шаг 2: Панировка и жарка

  • На плоской тарелке насыпать муку и обвалять каждый кусок кролика с обеих сторон, убрав лишнюю муку.
  • На глубокой сковороде разогреть растительное и сливочное масла.
  • Обжарить кролика до золотистой корочки с обеих сторон, приблизительно по 5-7 минут, затем переложить на отдельную тарелку.

    • Шаг 3: Лук и тушение

  • Очистить и нарезать лук полукольцами.
  • В той же сковороде обжарить лук до мягкости и легкой золотистости.
  • Вернуть кролика обратно в сковороду к луку. Добавить 100 мл горячей воды или бульона и тушить на медленном огне 25-35 минут под крышкой.
  • По желанию, вместо воды можно использовать сметану, что придаст блюду более насыщенный вкус.

    • Подача и советы

    При подаче разложите кролика с луком на тарелки, посыпьте свежей зеленью и подавайте с гарниром картофельным пюре, тушеными овощами или рисом. Чтобы мясо получилось мягче, рекомендуется предварительно замариновать его в смеси из уксуса или лимонного сока с водой. Замена сметаны на сливки сделает соус более нежным. Для добавления пикантности можно добавить чеснок или паприку в процессе тушения.

    Приятного аппетита!

    Источник: Бодрый Баран
    Больше новостей на Kamchatka-news.ru