Как спасти недозрелые помидоры: советы по сбору и дозреванию

20 февраля 2026, 02:59

С окончанием лета, когда осень начинает напоминать о себе прохладой и дождями, садоводы сталкиваются с важной задачей: что делать с ещё зелеными томатами? Чтобы не упустить возможность собрать урожай и сохранить его вкус, необходимо правильно определить момент сбора и создать условия для дозревания плодов в домашних условиях.

Когда собирать урожай

Идеальный вариант это когда помидоры полностью созревают на солнечном свете. Но с ухудшением погоды возрастает риск их растрескивания и заболеваний. Поэтому важно отслеживать прогноз погоды.

  • При прогнозе дождей стоит собрать слегка покрасневшие плоды и перенести их под навес.
  • Когда ожидается похолодание, желательно убирать томаты, достигшие молочной или бурой зрелости, и доводить их до готовности в теплом месте.
  • В случае угрозы заморозков можно снять целые кусты и подвесить их в сарае или гараже: таким образом, плоды будут дозревать постепенно.
  • Зелёные помидоры желательно оставлять на кустах как можно дольше, однако при неблагоприятной погоде лучше всё же собрать их, чтобы избежать потерь.

    • Как подготовить плоды к дозреванию

    Снимать урожай следует осторожно, оставляя короткие плодоножки. Повреждённые или треснувшие томаты не подходят для хранения они быстро портятся и могут заразить соседние плоды. Разместите собранные помидоры в ящиках или коробках, выстланных бумагой, обеспечив хорошую циркуляцию воздуха. Хранить лучше в темном помещении, защищенном от грызунов и влаги.

    Условия для созревания

    Оптимальная температура для дозревания составляет от 18 до 21 C. При более низких температурах процесс замедляется, а при высоких плоды теряют свои вкусовые качества и пересыхают. Если температура падает ниже 15 C, томаты начинают портиться. Когда на улице становится холодно, плоды лучше перенести в дом, например, на подоконник, где они будут зреть безопасно.

    Чтобы ускорить процесс покраснения, рядом с томатами рекомендуется положить спелые яблоки или бананы. Эти фрукты выделяют этилен, способствующий более быстрому созреванию. При правильном уходе урожая вполне возможно сохранять собранные помидоры до ноября. Главное регулярно проверять ящики, отбирая испорченные и дозревшие экземпляры, сообщает канал.

    Источник: Садовые фантазии
    Больше новостей на Kamchatka-news.ru