Секреты вкусной ухи: готовим из головы и хвоста горбуши

18 февраля 2026, 23:53

Приготовление ароматной ухи из головы и хвоста горбуши это не только способ переработки рыбы, но и шанс насладиться уникальным вкусом. Эти части рыбы не только дарят наваристый бульон, но и обеспечивают полезность блюда. Оставайтесь с нами, и узнайте несколько простых и вкусных рецептов ухи, которые обойдут обычный рыбный суп, сообщает источник.

Как приготовить уху из головы и хвоста горбуши с рисом

Один из самых простых и доступных рецептов, который идеально подойдет для всей семьи.

Ингредиенты:

  • 400 г обрезков горбуши (голова, хвост);
  • 1 ст. ложка растительного масла;
  • 3 ст. ложки риса;
  • 2 л воды (регулируйте по желанию);
  • 2 луковицы;
  • 3-5 горошин перца;
  • 2 моркови;
  • Лавровый лист по вкусу;
  • Соль и перец по вкусу;
  • 2-3 картошки;
  • Зелень на вкус.

Этапы приготовления:

  • Подготовьте компоненты: удалите жабры с головы и тщательно промойте рыбу.
  • Поместите рыбу в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения, сняв пенку.
  • Добавьте горошек и целые очищенные лук и морковь. Потом варите на маленьком огне примерно 40-50 минут.
  • Поджарьте оставшуюся морковь и лук на растительном масле, нарезав их мелко.
  • По истечении времени процедите бульон и верните его на плиту, добавив промытый рис и картошку.
  • Добавьте зажарку и рыбу, варите до готовности овощей.
  • Дайте супу настояться перед подачей, добавив зелень.

    • Приготовление ухи из головы и хвоста горбуши с перловкой

    Для тех, кто предпочитает перловку, этот рецепт станет находкой. Не забывайте, что перловку лучше замочить на пару часов перед варкой.

    Ингредиенты:

    • 3 л воды;
    • Немного растительного масла;
    • Голова и хвост горбуши;
    • Соль по вкусу;
    • 100 г перловки;
    • Лук и морковь;
    • Лавровый лист и перец.

    Пошаговая инструкция:

  • Проварите голову и хвост с луковицей, добавляйте лавровый лист ближе к завершению варки.
  • Процедите бульон и верните его на плиту.
  • Добавьте замоченную перловку и варите около 15 минут, а затем добавьте картошку и овощную зажарку.
  • В конце добавьте рыбу, мелко нарезанную зелень и сливочное масло для аромата.
    • Источник: Сергей Карпов
    Больше новостей на Kamchatka-news.ru