Зеленое наслаждение: Пирог с молодой капустой и луком-пореем

Этот пирог с нежной молодой капустой и ароматным луком-пореем станет идеальным дополнением к любому приему пищи будь то завтрак, обед или легкий перекус. Его можно модифицировать, используя любые сезонные овощи, что делает его еще более универсальным, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".

Необходимые ингредиенты

• 280 г пшеничной муки
• 130 г сливочного масла
• 200 мл сливок
• 80 г сыра пармезан
• 2 стебля лука-порея
• 1 ст. ложка растительного масла
• 500 г белокочанной капусты
• 2 куриных яйца
• 1 яичный желток
• Соль и молотый черный перец по вкусу

Этапы приготовления

1. Подготовка теста: В глубокой миске смешать муку с холодным сливочным маслом до получения крошки. Затем добавить половину тертого пармезана и постепенно влить 75 мл холодной воды. Замесить тесто, сформировать из него шар, завернуть в пленку и охладить в холодильнике на 30 минут.

2. Приготовление начинки: На сковороде разогреть растительное масло. Выложить нарезанный лук и готовить на среднем огне около 10 минут. Затем добавить нарезанную квадратиками капусту и продолжать тушить ещё 15 20 минут.

3. Формирование пирога: Разогреть духовку до 200 градусов. Раскатать охладившееся тесто, выложить его в форму для выпечки, создавая бортики. На дно постелить пергамент и засыпать фасолью или горохом для запекания. Поставить форму в духовку на 10 15 минут. Убрав фасоль с пергаментом, вернуть основу в духовку на 5 7 минут.

4. Завершение: Уменьшить температуру в духовке до 150 170 градусов. В отдельной миске смешать яйца с желтком, сливками и оставшимся пармезаном. Вылить начинку на основу, приправить солью и перцем, а затем залить яичной массой.

5. Выпекание: Поместить пирог в духовку и выпекать в течение 40 минут.

Эта оригинальная закуска станет настоящим событием на любом столе. Приятного аппетита!