Суп за полчаса: как готовить быстро и просто после работы
Приготовление супа может превратиться в настоящее искусство, где каждая деталь играет свою роль. Важно знать, как упростить этот процесс, особенно когда вечер уже на исходе, а на столе должен быть вкусный и питательный ужин. Давайте разберёмся, как готовить суп, потратив на это всего 30 минут, используя правильные заготовки.
Заготовка 1. Бульонный концентрат
Для начала стоит обратить внимание на хранение бульона. Вместо того чтобы оставлять в морозильнике объемные косточки, лучше замораживать готовый бульон. Это не только экономит место, но и упрощает процесс приготовления. Замороженные бульонные кирпичики удобно раскладывать по пакетам.
Профессиональные повара рекомендуют концентрированный бульон. На килограмм мяса с костями потребуется около 1,25 литра воды. После приготовления, чтобы превратить концентрат в суп, его нужно разбавить горячей водой до нужного объема.
Совет: при замораживании бульона следует разделить его на порции это облегчит использование. Например, пол-литра консистенции хватает на небольшую семью. Просто сварите бульон в большой кастрюле, чтобы уложить даже крупные кости.
Заготовка 2. Овощная основа
Овощи ключевой ингредиент любого супа. Их можно подготовить заранее: нашинковать и заморозить, а можно обжарить до состояния заготовки. Однако лук лучше предварительно обжарить, чтобы избежать резкого запаха в морозильной камере и сохранить его текстуру.
Замороженные овощи после разморозки пойдут прямо в кипящий бульон, что значительно сократит время готовки.
Заготовка 3. Специальные ингредиенты
Для уникального вкуса супа используйте специальные ингредиенты, например, тушёную капусту или отварную перловую крупу. Тушёная капуста, как правило, сохраняет свои вкусовые качества даже после заморозки, что делает её отличным выбором для щей или борща. Еще один удобный прием отварить фасоль или перловку заранее и заморозить порциями.
Помните, что размораживать эти ингредиенты не нужно их можно добавлять в суп из морозильника.
Используя эти заготовки, можно существенно сократить время приготовления супа и оставить больше времени на общение с близкими. Зачем тратить полдня на готовку, если можно всего за полчаса получить вкусный и полезный обед?