Как выбрать качественную колбасу: секреты правильного выбора

При выборе колбасы важно уметь разобрать, что на самом деле скрывается за яркой упаковкой. Знание основных характеристик поможет избежать покупки некачественного продукта.

Разбираемся в стандартках: ГОСТ и ТУ

Первым делом стоит обратить внимание на аббревиатуры на упаковке. Пометка ГОСТ указывает на то, что производитель обязан следовать строгим стандартам. Это значит, что в колбасе высшего сорта не будет растительных белков или искусственных добавок только мясо, яйца, молоко и специи.

Согласно мнению эксперта Ольги Анищенковой из фонда Закон и здоровье, ГОСТ обеспечивает высокие требования к качеству. В отличие от него, ТУ (технические условия) позволяют производителю использовать более дешёвые компоненты для снижения стоимости продукции.

Алфавитный указатель: категории А и Б

На каждой упаковке обозначена категория колбасы в круге: это важный индикатор содержания мяса.

• Категория А: Более 60% мяса стандарт высшего качества.
• Категория Б: От 40% до 60% мяса хороший выбор для ежедневного рациона.
• Категории В и Г: Меньше 40% мяса, остаток составляют добавки и наполнители.

Чего не скажет этикетка

Если изучить список ингредиентов, можно получить представление о качестве продукта. В идеальной колбасе на первых позициях будет говядина или свинина. Если же в начале списка указано мясо птицы механической обвалки, это может означать наличие низкокачественного сырья. Опасайтесь товаров с преобладанием соевого белка или крахмала это явные признаки бюджетного продукта. Оптимальный состав должен содержать не более 10 понятных ингредиентов.

Практические советы по выбору

Упаковка: Проверьте её целостность, отсутствие вздутия или утечек.

Срок годности: Для варёной колбасы в вакууме обычно составляет 20-30 дней. Длительные сроки могут свидетельствовать о высоком содержании консервантов.

Эксперименты дома: Капля йода на срезе колбасы может показать наличие крахмала (синее пятно). Также, убедитесь, как ведёт себя колбаса в кипятке некачественный продукт может развалиться, окрашивая воду.

Хотя колбасы по ГОСТу категории А считаются качественными, их употребление должно быть умеренным, так как они являются переработанным мясным продуктом и могут содержать канцерогенные добавки, по мнению врачей, пишет канал.