Нежный клюквенный мусс: простой рецепт для любого повода

14 февраля 2026, 18:53

Этот легкий и воздушный десерт с приятной кислинкой обязательно порадует любителей сладкого. Клюквенный мусс на манке готовится из доступных ингредиентов и, следуя простым шагам, превращается в умопомрачительно нежное лакомство. В этой статье представлены подробные инструкции, а также разнообразные варианты, которые можно легко воспроизвести на своей кухне без желатина и сливок, но с максимальной вкусом.

Необходимые ингредиенты (45 порций)

  • клюква 180200 г
  • сахар 130160 г (по вкусу)
  • манная крупа 5060 г
  • вода 450 мл

Если клюква очень кислая, следует увеличить количество сахара до 160 г.

Этапы приготовления воздушного клюквенного мусса

  • Подготовка ягод:промывать клюкву, затем измельчить с помощью блендера или просто размять. Отжать сок, который можно сохранить для других напитков.
  • Приготовление отвара:остатки ягод залить 450 мл воды, довести до кипения и варить 810 минут. Процедить, тщательно отжав мякоть.
  • Варка основы:в горячий отвар добавить сахар и довести до кипения. Постепенно всыпать манную крупу, постоянно помешивая венчиком.
  • Загущение:варить на слабом огне 35 минут, пока не загустеет, как манная каша. Далее снять с огня и остудить.
  • Взбивание:остывшую массу взбить миксером до увеличения объема и светлого цвета, добиваясь воздушной текстуры.
  • Охлаждение:разложить по креманкам и убрать в холодильник на 4 часа.

    • Секреты для достижения идеальной воздушности

    • Проверяйте, чтобы масса была полностью холодной перед взбиванием.
    • Для лучшего результата используйте глубокую миску.
    • Длительное взбивание придаст муссу больше объема.
    • Следите за количеством варки манной крупы, чтобы избежать тяжёлой текстуры.
    • Во время взбивания можно поставить миску в холодную воду для усиления эффекта.

    Этот клюквенный мусс легко адаптируется, его можно готовить с другими ягодами, такими как:

    • Брусника отличная альтернатива клюквы.
    • Чёрная смородина придаст насыщенный вкус и цвет.
    • Вишня добавит мягкую фруктовую кислинку.

    Подавать мусс можно в прозрачных стаканах слоями, добавить соус из ягод, посыпать тёртым шоколадом или кокосовой стружкой, а также классически с холодным молоком.

    Рецепт этого десерта стоит сохранить, так как он не только легкий и нежный, но и требует простых компонентов. Наслаждайтесь вкусным десертом без излишеств!

    Источник: Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды
    Больше новостей на Kamchatka-news.ru