Как продлить жизнь любимому холодцу: проверенные советы

Холодец это не просто закуска, а настоящая классика, которая неизменно украшает новогодние столы. Однако, несмотря на его популярность, свежим этот деликатес сохраняется всего трое суток. Но не стоит отчаиваться! Есть эффективные методы, которые помогут сохранить холодец до года.

Какие ингредиенты нужны для холодца?

Чтобы приготовить вкусный и долговечный холодец, понадобятся:

• Говяжьи ноги
• Любое мясо (рекомендуется говядина)
• Вода
• Лук, морковь, черный перец горошком
• Соль, чеснок и молотый перец по вкусу

Процесс приготовления

Начинается всё с подготовки говяжьих ног их нужно замочить в воде на шесть часов, чтобы избавиться от ненужных примесей. Затем тщательно промыть и уложить в кастрюлю, добавляя мясо и воду.

Далее кастрюлю ставят на средний огонь и доводят до кипения, заливая первую воду, чтобы освободить бульон от ненужных примесей. После этого добавляем немного соли для десятилитровой кастрюли подойдет столовая ложка с горкой. Важно, чтобы кастрюля была слегка приоткрыта, чтобы жидкость могла испаряться, но и не полностью открыта, чтобы не было сильного выпаривания.

От момента закипания оставляем бульон вариться на медленном огне в течение шести часов. За час до конца добавляем целую луковицу и морковь для аромата.

После окончания варки нужно отделить мясо от костей, нарезать его мелкими кусочками и смешать с натертым чесноком и перцем.

Теперь самое время заняться холодцом. Подготовить банки: хорошенько их вымыть и простерилизовать, после чего уложить в них мясо и залить бульоном, оставив немного места до края. Закрыть крышками и стерилизовать поллитровые банки в кипятке в течение десяти минут.

После стерилизации банки закатать, утеплить и оставить остывать при комнатной температуре, затем убрать в холодильник или погреб. Такой холодец сможет радовать вас и ваших близких до года!

Быстрый холодец за пятнадцать минут

Для тех, кто ценит время, существует быстрый вариант холодца, который не требует долгих часов приготовления:

• Одна банка тушёнки
• Один зубчик чеснока
• 400 мл воды или бульона
• 20 г желатина

Тушёнку следует выбирать качественную. Жир верхний убирается, а мясо укладывается в красивую форму. Размечаем чеснок, добавляем его к мясу и добавляем молотый перец.

Готовим желе, смешивая желатин с холодным бульоном или водой, нагревая до растапливания желатина, но не доводя до кипения. Затем заливаем эту смесь мясом, перемешиваем и ставим в холодильник. Через пару часов холодец готов!

Таким образом, приятное времяпровождение с близкими обеспечено, а холодец станет украшением любого стола. Приятного аппетита!