Когда ямайский ром встречает ньюфаундлендскую треску

При упоминании Канады на ум приходят кленовый сироп, хоккей и виски. А вот Ямайка ассоциируется с пляжами, регги и, конечно, ромом. На первый взгляд, эти два мира не имеют ничего общего. Однако на Ньюфаундленде, в самом углу Северной Америки, главным напитком является не пиво и не ржаной виски, а Newfoundland Screech ямайский ром, который стал настоящим символом провинции.

Исторические корни: Треска и ром

Эта необычная связь начала формироваться более 300 лет назад, когда торговля построилась на бартере.

XVII и XVIII века для экономики Ньюфаундленда значили одно треска. Воды Большой Ньюфаундлендской банки были полны рыбы, которую местные рыбаки ловили десятками тонн, солили и сушили. Так возник salt fish продукт, который можно было хранить без холодильника.

На Ямайке в это время активно развивались сахарные плантации, которые нуждались в древесине для строительства и дешевой пище для рабов. В результате образовался выгодный торговый треугольник:

• Корабли из Ньюфаундленда везли соленую треску на Ямайку.
• Ямайка отправляла патоку и ром обратно.
• Корабли возвращались с драгоценным грузом на север.

Для местных жителей крепкий ром стал идеальным средством для согревания в холодные дни, будучи доступнее, чем бренди или виски. К началу XX века Ньюфаундленд занял одну из ведущих позиций среди импортеров ямайского рома.

Легенда о Screech

Долгое время этот ром не имел специфического названия. Все изменилось в военные годы, когда американский солдат впервые решился попробовать местный напиток. После залпом выпитого рома его реакция вызвала паническое удивление посетителей бара.

What the cripes was that ungodly screech? воскликнули они.

Бармен, не смущаясь, ответил:

The screech? 'Tis the screech of the deed one.

Так название и закрепилось за ньюфаундлендским ромом, который до сих пор остается популярным.

Современное производство

Сегодня на Ньюфаундленде, как и раньше, сахарный тростник не растет. Процесс производства ромов выглядит следующим образом:

• Дистилляция: Напиток производится на Ямайке, а затем выдерживается не менее двух лет.
• Купажирование: Ром отправляется в город Сент-Джонс, где его смешивают и разливают по бутылкам.

Таким образом, сохраняется аутентичность, а добавленная стоимость остается в Канаде.

На Ньюфаундленде можно встретить такие известные марки, как Newfoundland Screech, Old Sam и Cabot Tower. Каждая из них имеет особенности и уникальный вкус, что делает их популярными как у местных, так и у туристов, пишет канал.