Этот летний суп готовится без грамма мяса: насыщает как хорошие щи

Окрошка или холодник очень хорошо освежают в жару. Но и они надоедают, если готовить их часто. Поэтому попробуйте сделать на ужин другой летний суп. Он очень простой и легкий, но сытный как щи.

Вам потребуются:

• фасоль консервированная (можно отварить самостоятельно) 400 г,
• лук 1 шт,
• морковь 2 шт.,
• кабачки 2 шт.,
• томаты 3 шт.,
• чеснок 3 крупных зубочка,
• сушеные базилик, орегано, тимьян по ? ч. л.,
• майоран, паприка по 1 ч. л.,
• лавровый лист 1 шт.,
• макароны 120 г,
• вода (можно использовать куриный или овощной бульон) 1 л,
• сахар 1 ч. л.,
• черный молотый перец и соль по вкусу,
• растительное масло 4 ст. л.

В кастрюле обжарьте на масле мелко нарубленный лук, натертую морковь и измельченный чеснок. Через несколько минут добавьте нарезанные кубиками кабачки. Дайте им чуть подрумяниться и влейте очищенные и протертые помидоры.

Как только масса закипит, отправляйте в кастрюлю фасоль, специи, соль, сахар и воду или бульон. Варите 20 минут, после чего засыпьте макароны. Пусть покипят несколько минут, но следите, чтобы не расползлись. На стол подавайте со сметаной, сухариками и свежей нарубленной петрушкой, пишет портал Steaklovers.