Гороховый суп с копченостями: как удивить домочадцев

Приготовить гороховый суп с добавлением копченого мяса дело нехитрое, однако сделать его вкусным и ароматным не так уж и просто, как может показаться на первый взгляд.

• Список продуктов для приготовления супа
• Последовательность приготовления супа

Для достижения такого результата необходимо будет строго следовать определенному рецепту приготовления, ведь правильная последовательность действий залог успеха.

Список продуктов для приготовления супа

Для того, чтобы суп получился ароматным и наваристым, имел приятный вкус, необходимо будет использовать следующие продукты:

• 3 литра чистой воды
• Полкилограмма копченого мяса. Лучше всего брать свиные ребрышки, так как с ними суп получится очень наваристым. Также для того, чтобы вкус был более насыщенным, можно будет добавить около 200 гр. копченой грудки.
• 400 гр. сушенного гороха. Он должен быть цельным, так как его структура будет изменяться самостоятельно в процессе варки.
• 300 гр. картофеля.
• 200 гр. корня сильдерея.
• 1 морковка.
• 1 средняя репчатая луковица.
• 2 ст. ложки любого растительного масла, которое может быть подвержено термической обработке.
• Несколько душистых перчин горошком.
• 1 ч. ложка соли.
• 2 лавровых листа.
• 50 гр. свежей петрушки.

Последовательность приготовления супа

Перед тем, как приступить к приготовлению супа, необходимо подготовить основные ингредиенты. Первым делом промывается горох, чтобы суп не был мутным. Промывать необходимо в холодной воде 3-4 раза, после чего замочить его на некоторое время. Если есть возможность, то лучше замочить горох на ночь, но хватит и 1-2 часов.

Кастрюля для варки должна быть минимум на 4 литра, а лучше на 5, чтобы ничего не вылилось и не сбежало. Пока горох замочен можно приступать к приготовлению бульона. Для этого в кастрюлю кладется мясо, заливаться холодной водой и ставится на средний огонь. После закипания 2-3 раза следует убрать накипь, чтобы вода не стала мутной. Варятся копчености около 1 часа, но по желанию можно немного увеличить время варки.

Пока бульон готовится делается зажарка. Для нее нарезается лук, морковь и сельдерей, после чего все обжаривается на среднем огне на протяжении 23- минут, до появления золотистости.

Когда бульон готов мясо следует достать и нарезать, убрав кости и хрящи, которые будут затруднять поедание супа.

Бульон не снимается с огня в него кладется горох и вариться около 30 минут. После этого в него добавляются все остальные ингредиенты (зажарка и мясо, картофель). Остается только варить все это до полной готовности картофеля. За пару минут до конца в бульон добавляется порезанная зелень для лучшего аромата.

Невероятно вкусный и ароматный гороховый суп с копченостями готов!