В клюкве с кардамоном: рецептом необычного шашлыка поделился эксперт

Если вам еще не надоели шашлыки за майские праздники, но привычные маринады уже все испробованы, президент Лиги шашлыка Валерий Мальцев предлагает попробовать замариновать мясо в клюкве. К слову, сам эксперт придумал этот рецепт еще 15 лет назад.

Свинину режем порционно 2 кг;

Клюкву (можно свежую, можно мороженную) мнем руками 0,7 кг;

Кардамон дробленый 2 столовых ложки.

Перемешиваем, маринуем мясо 10-12 часов. И на шампуры!

Кардамон при этом с мяса не сбиваем, а вот клюкву лучше удалить.

Через 15-20 минут на углях шашлычок получается с чуть заметной кислинкой.

Солим уже готовое блюдо.

А когда его надкусишь, то откроется содержимое: от светло-розового внутри до почти красного ближе к наружной поджаристой корочке, написал Мальцев в Telegram-канале Самое мясо.

Больше интересных новостей по теме читайте на нашем Дзен-канале Городовой.