Рождественский кекс: как создать волшебство в вашей кухне

Рождественский кекс, известный также как Christmas cake в английской традиции или Штоллен в Германии, представляет собой восхитительное лакомство, наполненное ароматом сухофруктов. Этот десерт способен привнести в дом уют и праздничную атмосферу. Рассмотрим классический рецепт, который можно подготовить заранее.

Классический рождественский кекс с сухофруктами

Чтобы кекс стал по-настоящему вкусным, его желательно готовить за 2-4 недели до Рождества, давая время ингредиентам созреть.

Ингредиенты:

Для фруктовой смеси:

• Смесь сухофруктов (изюм, курага, чернослив, вишня, клюква, цукаты) 600 г
• Цедра одного апельсина и одного лимона
• Сок одного апельсина

Для теста:

• Мука 250 г
• Сливочное масло (при комнатной температуре) 200 г
• Коричневый сахар (по желанию, можно использовать обычный) 200 г
• Яйца 4 больших
• Молотый миндаль или фундук (опционально) 50 г
• Специи (корица, мускатный орех, имбирь) 2 ч.л.
• Разрыхлитель теста 1 ч.л.
• Соль щепотка

Для украшения и пропитки:

• Грецкие орехи, миндаль, цельные вишни, цукаты для декора
• Сахарная пудра для подачи

Шаги приготовления

Шаг 1: Подготовка сухофруктов

Шаг 2: Приготовление теста

Шаг 3: Выпечка

Шаг 4: Созревание

Советы и варианты

• Вариант без алкоголя: крепкий черный чай или сок.
• Можно экспериментировать с различными орехами.
• Быстрый способ: кекс можно есть сразу, но он будет менее ароматным.
• Для немецкого Штоллена добавить марципан.
• Важно: кекс не должен пересохнуть; влажные крошки это нормально!

Подавайте кекс, посыпав сахарной пудрой, и наслаждайтесь атмосферой праздника!