Нежное желе из шампанского: изысканное угощение для праздника
Желе из шампанского это не только вкусный, но и эффектный десерт, который станет настоящим украшением любого новогоднего стола. Его можно подать в начале торжества в качестве изысканной закуски к первому бокалу игристого, а не ждать окончания праздника, когда обычно времени на сладости уже не остается. Приготовление данного лакомства не представляет никакой сложности, однако важно уделить достаточно времени для его застывания в холодильнике это займет минимум два часа.
Ингредиенты для желе
- Желатин в гранулах 20 г
- Клюква 200 г
- Сахар (мелкий белый) 250 г + 100 г для украшения
- Вода питьевая 1 ст. л.
- Шампанское или игристое вино 500 мл
- Яичный белок 1 шт.
Поэтапное приготовление
Шаг 1: Подготовить ингредиенты. Сначала желатин залить 100 мл холодной воды и оставить при комнатной температуре на 15 минут. Клюкву тщательно перебрать, промыть и обсушить на бумажном полотенце.
Шаг 2: В маленькой кастрюле всыпать 50 г сахара и добавить воды, затем нагреть на медленном огне до полного растворения сахара. Уваривать сироп в течение 5 минут, после чего добавить подготовленную клюкву, перемешать и готовить ещё 3 минуты. Дать остыть.
Шаг 3: Оставшийся сахар растворить в половине шампанского на медленном огне, затем добавить отжатый желатин и перемешать до полного растворения. Влить оставшееся шампанское, еще раз перемешать.
Шаг 4: Заполнить бокалы остывшим клюквенным сиропом, затем аккуратно добавить шампанское с желатином. Убрать в холодильник до полной консервации желе.
Шаг 5: Сахар насыпать на тарелку, края бокалов смазать белком, аккуратно обмакнуть в сахар и дать застыть.
Полезные советы
Если необходимо подготовить безалкогольный вариант желе для детей, шампанское можно заменить на осветленный яблочный или виноградный сок результат будет не менее вкусным.
Интересно, что желе можно не только готовить с клюквой: брусника, а также мандариновый сироп тоже подойдут. Для мандаринового варианта фрукт следует очистить и добавить дольки непосредственно на втором этапе.