Ажурные блины на кефире с кукурузным крахмалом: вкусно и просто
Представляем вам рецепт невероятно тонких и румяных блинов, приготовленных на основе кефира и молока с добавлением кукурузного крахмала. Эти блины идеально подойдут как для фарширования, так и для наслаждения в одиночку, щедро намазанными сметаной, вареньем, сгущёнкой или медом.
Ингредиенты для вкуса
- Кефир - 125 мл
- Молоко - 75 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 1 столовая ложка
- Кукурузный крахмал - 60 г
- Пшеничная мука - 25 г
- Соль - 0,25 чайной ложки
- Сода - 0,25 чайной ложки
- Растительное масло - 2 столовые ложки + по необходимости
Приготовление шаг за шагом
1. Для начала подготовьте все ингредиенты, учтите, что кефир должен быть комнатной температуры.
2. В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром и солью до появления пышной пены примерно 2-3 минуты.
3. Влейте в яичную смесь кефир и перемешайте. Затем добавьте молоко и взбейте до однородности на средних оборотах.
4. В отдельной ёмкости смешайте муку, крахмал и соду, просейте эту смесь в яично-молочную массу. Тщательно перемешайте до получения гладкого жидкого теста без комочков.
5. Влейте растительное масло и ещё раз хорошо перемешайте.
6. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне и налейте тесто тонким слоем. Если сковорода не имеет антипригарного покрытия, смазать её растительным маслом.
7. Жарьте блин до золотистого цвета примерно по 1 минуте с каждой стороны. После обжаривания снимите блин на тарелку и продолжайте, пока тесто не закончится.
8. Как вариант, готовые блины можно смазать кусочком сливочного масла сразу после жарки.
Теперь ароматные блины на кефире, обогащённые кукурузным крахмалом, готовы к подаче. Наслаждайтесь!