Летние овощи настоящая находка для легкого и аппетитного перекуса. Даже если нет возможности запечь их на мангале или в духовке, простой салат из обжаренных овощей легко подготовить на сковороде и он точно порадует вкусом!
Ингредиенты для салата
- Баклажан 2 крупных
- Кабачок 1 маленький
- Болгарский перец 3 шт.
- Репчатый лук 1/2 шт.
- Спелые помидоры 2-3 шт.
- Зелень кинзы
- Острая абхазская аджика 1/3 ч. ложки
- Чеснок 2 зубчика
- Соль по вкусу
Приготовление салата
Приготовьте соус. Основа протертые помидоры или томатная паста, разведенная водой. Если выбираете помидоры, необходимо чуть присолить, а для пасты добавить немного сахара. На баночку томатной пасты (70 г) достаточно неполной чайной ложки сахара. Для яркости вкуса добавьте немного аджики, которая содержит острый перец и специи, такие как кориандр, базилик и хмели-сунели. В случае отсутствия готовой аджики используйте по 1/2 ч. ложки каждой специи и пару колечек стручка острого перца. Порежьте лук полукольцами и мелко нарежьте зелень кинзы. Соединение помидоров, лука и кинзы придаст соусу изумительный вкус!Подготовьте овощи. Кабачок и баклажан нарежьте крупными язычками, а болгарский перец оставьте целым. Обжарьте овощи в растительном масле с обеих сторон без панировки. Перец следует готовить целиком под крышкой, а затем очистить от семян и кожуры, разложив на крупные кусочки.Соберите закуску. В глубоком салатнике укладывайте обжаренные овощи слоями, немного присаливая и посыпая рубленным чесноком.Подача блюда
Салат готов! Разложите обжаренные овощи в салатник, а соус лучше подавать отдельно, чтобы каждый мог добавить его по своему вкусу. Так у вас получится отличный контраст остроты и вкуса свежих овощей. Салат можно кушать как теплым, так и холодным.
Приятного аппетита!