Заготовки на зиму: 9 креативных идей без консервирования
С приходом осени многие начинают устраивать небольшие праздники вкуса, заготавливая овощи и фрукты на зиму. Вместо традиционного консервирования, существуют массу альтернативных методов, которые помогут сохранить изобилие лета и позволят наслаждаться домашними угощениями в холодные месяцы. Рассмотрим несколько простых и оригинальных способов, которые заслуживают внимания.
1. Компотная смесь
Идеальное решение для любителей компотов это замороженная компотная смесь. Используя спелые, но твердые фрукты, такие как яблоки, груши, и ягоды, можно создать вкусный и ароматный микс. Смешайте разные фрукты, порежьте на небольшие кусочки и укладывайте в небольшие пакетики. Доставайте их в любое время года для приготовления напитка без необходимости консервирования.
2. Заморозка кукурузы и брокколи
С каждым годом цена на консервированную кукурузу растет, поэтому замораживание становится отличной альтернативой. Отварите очищенные зерна из свежей кукурузы с добавлением сахара и соли, затем охладите и замораживайте в пакетах. Брокколи также идеально поддается заморозке. Бланшируйте соцветия в кипящей воде, охладите, а затем замораживайте. Эти овощи готовы к употреблению в любое время в виде запеканок или гарниров.
3. Укропная пудра и запас овощей
Не теряйте ни стебелек укропа: замороженные нарезанные веточки идеально подойдут для приготовления замечательной укропной пудры. Такая добавка усилит вкус ваших блюд. К тому же, замороженные болгарские перцы станут решением для быстрого приготовления любимых фаршированных блюд просто используйте их из морозильника.
Также отличным вариантом будет заморозка томатной пасты: отварите мякоть свежих помидоров и заморозьте в порционных формах. Кабачки можно обжарить и заморозить, сохраняя текстуру для использования в будущем, а клубника подается и как целое ягоды, и в виде пюре.
Таким образом, сезон заготовок это не только способ сохранить урожай, но и возможность разнообразить зимнее меню. Кулинарные традиции продолжают жить, даря нам возможность наслаждаться летними вкусами в любое время года.