Качество шоколада в России в ближайшее время может значительно ухудшиться
Росстандарт разрабатывает новый ГОСТ, который позволит называть "шоколадом" продукт с трёхкратно сниженным содержанием какао. Если стандарт примут: сейчас минимальная доля какао-продуктов в шоколаде — 25%, станет — всего 9%, из них масла какао-тёртого не менее 4,5%.
Фактически это легализует под названием "шоколад" и "шоколадные конфеты" изделия, где настоящего какао будет минимум, а основная масса — заменители (в том числе глазурь на пальмовом и других растительных жирах).
