Вкусный и легкий торт, напоминающий мороженое «Пломбир», стал настоящей находкой для любителей сладкого. Его мягкие творожные коржи, пропитанные восхитительным кремом, заставят влюбиться в него с первого укуса. Этот десерт готовится без выпечки, прямо на сковороде, и идеален как для праздников, так и для домашних посиделок, сообщает Дзен-канал "Алена Митрофанова - рецепты.".
Приготовление крема
Начать стоит с приготовления нежного крема. В небольшой кастрюле вбивается два яйца, добавляется пакетик ванильного сахара, две столовые ложки кукурузного крахмала и 160 г сахара. Постепенно вводится 200 мл молока, тщательно размешивается, чтобы избежать комочков. После этого в массу вводится 300 г сметаны 20% жирности и все снова хорошо перемешивается.
Затем кастрюлю ставят на огонь и доводят до загустения при постоянном помешивании. Огонь в начале ставится сильным, но как только начнет парить, огонь следует уменьшить и продолжить варить до нужной консистенции. После этого в горячий крем добавляется 70 г сливочного масла и хорошо перемешивается до полного растворения.
Готовим коржи
Пока крем остывает, можно заняться тестом. В миске вбивается одно яйцо, добавляется 180 г творога и 100 г сахара. Состав хорошо перемешивается, затем в 250 г муки добавляется чайная ложка соды, после чего постепенно вводится мука в творожную массу. Замешивание начинается ложкой, а затем продолжается руками. В результате должно получиться мягкое тесто, не липнущее к рукам.
После этого тесто скатывается в колбаску и нарезается на 8 равных частей. Каждый кусочек раскатывается и обжаривается на сухой сковороде по несколько минут с каждой стороны. Важно не передержать коржи, чтобы они остались мягкими.
Сборка торта
Готовые коржи выкладываются друг на друга, каждый слой смазывается остывшим кремом. Верх и бока также обмазываются остатками крема. Торт оставляют при комнатной температуре на полтора часа, а затем помещают в холодильник. Для украшения можно растопить шоколад, создать узоры на пергаментной бумаге и охладить их. Из обрезков теста делается крошка, которой обсыпают торт, оставляя центр пустым для шоколадных фигур.
Поскольку торт «Пломбир» требует настойки, лучше оставить его в холодильнике на ночь. В результате получается невероятно мягкий и вкусный десерт, стать звездой любого стола.
