Ресторан «Перемена», расположенный на Петроградской набережной, привлекает внимание любителей русской кухни с момента своего открытия. Заведение, созданное известным ресторатором Дмитрием Блиновым в середине сентября, обещает гастрономические открытия и уникальные сочетания традиционных блюд.
Оценки критиков и первых посетителей
С рейтингом 4,9 на Яндекс.Картах и более чем ста тридцати отзывами, «Перемена» уже успела завоевать популярность. Ознакомившись с комментариями, можно выделить два лагеря мнений: одни восторженно отзываются об интерьере и прекрасном сервисе, другие же критикуют шумность заведения и некоторые проблемы с организацией. Тем не менее, место выделяется уникальным подходом к классическим демократическим блюдам и возрождению русской кухни с применением современных кулинарных технологий.
Дизайн и атмосфера ресторана
Интерьер «Перемены» полностью соответствует духу современного Петербурга. Гости встречаются с привлекательным мраморным полом и длинной барной стойкой, окруженной кожаными диванами. Светлые дубовые панели и большие зеркала визуально расширяют пространство, а высокие потолки создают ощущение легкости и уюта. Большие окна открывают урбанистические виды на наш любимый город.
На первом этаже расположена открытая кухня, где можно наблюдать за процессом приготовления блюд, а второй этаж вскоре станет доступен для приватных мероприятий и банкетов. Гастрономическая концепция включает акценты на свежие местные продукты, что делает меню особенным для каждого посетителя.
Вдохновляющее меню
Меню «Перемены» максимально разнообразно и разделено на несколько «перемен»: закуски, горячие блюда и десерты. Здесь можно встретить как традиционные «щи» и «вареники», так и авторские интерпретации. Так, в меню имеется жареная колбаса с черным трюфелем, которая сочетает в себе ностальгию и роскошь современных ингредиентов, а также обязательно стоит попробовать скумбрию холодного копчения со сливочным квасом.
Все блюда приготовлены из качественных продуктов, многие из которых поступают из собственного пекарского цеха, что гарантирует свежесть и насыщенный вкус. И несмотря на высокие цены, многие блюда по праву можно считать произведениями искусства. Являясь одним из самых знаковых открытий в Петербурге на данный момент, «Перемена» предлагает уникальный опыт, который останется в памяти надолго.
