Трюфель Евы: Как приготовить божественный шоколадный десерт

2 ноября 2025, 09:58

Трюфель Евы — это нечто большее, чем просто десерт. Этот восхитительный шоколадный деликатес станет настоящим украшением любого праздника и радостью для сладкоежек. Приготовление трифуля требует от повара не только внимательности, но и времени, чтобы добиться идеальной текстуры и насыщенного шоколадного вкуса.

Ингредиенты для совершенства

Сливочное масло — 225 г
Шоколад (55-70% какао) — 460 г
Яйцо куриное — 9 шт.
Сахар — 100 г
Лимонная кислота — 1/4 ч. л.
Какао-порошок — для украшения

Пошаговая инструкция по приготовлению

На медленном огне растопить масло вместе с шоколадом, тщательно помешивая. Это поможет добиться однородной массы.

Разделите белки от желтков, взбив желтки с сахаром до получения устойчивой пенки, что займет около пяти минут — не стоит торопиться!

Остуженную шоколадную массу аккуратно соединить с взбитыми желтками.

Отдельно взбить белки с лимонной кислотой до мягких пиков. Этот шаг обязательный: жесткие белки будут плохо смешиваться с тестом.

Добавлять взбитые белки в шоколадную основу нужно по одной ложке, аккуратно перемешивая лопаткой снизу-вверх, избегая использования миксера.

Разъемную форму смазать маслом и присыпать мукой, затем вылить тесто и разровнять его.

Если форма неразъемная, внутри проложите фольгой, чтобы проще было вынуть готовый торт.

Выпекать в духовке, разогретой до 150°С, от 35 до 40 минут. Не превышайте время, иначе десерт станет обычным бисквитом.

После выпекания торт должен немного дрожать в середине. Это нормально: он станет плотным, проведя ночь в холодильнике.

Охлажденный торт нарезать горячим ножом, продвигая его до дна и поднимая кусочек, не вынимая нож вверх. Такое обращение поможет сохранить форму кусочков. Торт превосходно хранится в морозильной камере.

Трюфель Евы — это не только вкусно, но и эффектно. Сами десертные кусочки выглядят роскошно и подарят незабываемые впечатления каждому, кто их попробует. Приятного аппетита!

Источник: Рецепты на каждый день