Заготовки на зиму становятся все более разнообразными, и этим летом стоит обратить внимание на оригинальный рецепт маринованных огурцов с лимоном. Этот вариант, созданный без уксуса, предлагает свежий подход к привычным заготовкам. Подобное сочетание может стать настоящей находкой для любителей ароматных и хрустящих закусок!
Что потребуется для приготовления?
Приготовление двух литровых банок таких огурцов требует совсем немного ингредиентов:
- Огурцы: 0.5 кг
- Лимон: 1 шт. (предпочтительно узбекский с тонкой кожурой)
- Чеснок: 4 зубчика
- Лавровый лист: 2 шт.
- Перец острый свежий: по вкусу
- Перец черный горошком: 6 шт.
- Горчица в зернах: 1 ч.л.
Как готовить?
Процесс маринования начинается с подготовки огурцов. Их следует тщательно промыть, залить холодной водой и оставить на несколько часов. После этого воду слить и повторно промыть овощи. Если есть желание, можно срезать кончики огурцов для более аккуратного вида.
Чеснок очищается и моется, а лимон нарезается на четыре кружочка. В подготовленные литровые банки укладываются кружочки лимона, зубчики чеснока, лавровый лист, перец горошком и острый перец — по вкусу. Затем банки наполняются огурцами, при этом не забывают добавить еще по кружочку лимона.
После того как банки заполнены, их заливают кипятком и оставляют на 10 минут. Затем воду сливают в кастрюлю, доводят до кипения и повторяют процедуру еще дважды. Таким образом, огурцы получат необходимую хрусткость и вкус.
В последнем этапе заливаются готовым рассолом, состоящим из воды, соли и сахара (при пропорциях: 800 мл воды, 1 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара). Также добавляется 1 ст.л. лимонного сока и по полчайной ложке горчицы в каждую банку. После этого банки плотно закрываются и переворачиваются для остывания.
Преимущества рецепта
Маринованные огурцы с лимоном обладают не только оригинальным вкусом, но и ароматом, который может стать изюминкой вашего стола. Попробуйте этот рецепт и поразите своих близких интересной закуской, которая идеально сочетается с мясными блюдами, салатами или как отдельная закуска.
