Лёгкая закуска из помидоров с луком — удобно взять с собой на пикник или дачу.
Когда на улице наконец-то становится по-настоящему тепло, появляется странное желание. Не кофе с собой, не срочно в парк. Хочется выбраться на природу, раскопать мангал и приготовить что-нибудь горячее, дымное и обжигающее пальцы. Обычно это мясо или крылья. Они — как гвоздь программы. Но только ими сыт не будешь.
Те, кто хоть раз собирался на пикник, знают: одной нарезкой не обойтись. Хочется чего-то поярче, поароматнее. Что-то, что можно зачерпнуть ложкой, не разогревая и не раздумывая. И вот тут на сцену выходят они — маринованные помидоры с луком. Минимум усилий, максимум вкуса.
Подойдёт почти любой сорт — лишь бы помидоры были упругими и не слишком крупными. Черри — идеальный вариант. Их достаточно разрезать пополам. Более крупные — на четвертинки.
Затем помидоры слоями складываются в пластиковую ёмкость, которая легко помещается в холодильник и не разобьётся по дороге. Сверху добавляется щедрая горсть зелени, нарезанный полукольцами красный лук и пара зубчиков чеснока — тонко, почти прозрачно.
Теперь — заправка. Всё просто: немного растительного масла, чуть мёда (для баланса), лимонный сок, соль, чёрный перец и щепотка сушёного базилика. Никаких экзотических ингредиентов — только то, что обычно и так есть дома. Всё это перемешивается до однородности и аккуратно вливается в ёмкость с помидорами.
Важно не перемешивать ложкой, а просто немного потрясти контейнер. Чтобы всё равномерно покрылось ароматной смесью, а не превратилось в пюре.
После этого — в холодильник минимум на час. Но если простоять ночь — получится ещё вкуснее. И, что приятно, такая закуска переживёт дорогу, жару и даже неторопливую дорогу до дачи.
Так что если шашлык — это король пикника, то эти томаты — вполне себе хитрая королева. Без лишнего пафоса, но с характером.
А если вдруг не съедят сразу — ничего страшного. Помидоры отлично идут к утренней яичнице. Или к тому самому кусочку мяса, который остался «на потом».
...
