Опасная еда: как иммунитет ошибочно объявляет войну привычным продуктам

Опасная еда: как иммунитет ошибочно объявляет войну привычным продуктам

Всё чаще обычные блюда становятся причиной серьёзных проблем со здоровьем речь о пищевой аллергии, при которой иммунная система даёт сбой и воспринимает безобидные пищевые белки как угрозу. Механизм такой реакции хорошо изучен: организм вырабатывает специфические антитела иммуноглобулины класса E (IgE). Когда продукт-провокатор попадает в организм повторно, эти антитела запускают каскад реакций, провоцируя мощный выброс гистамина именно он и вызывает характерные симптомы аллергии.

Практически любой продукт способен стать триггером, но медики выделяют наиболее частые виновники реакций. Среди них молоко и яйца, арахис и другие орехи, рыба и морепродукты, пшеница, соя, а также отдельные фрукты, овощи и специи. Причём реакция может проявиться быстро: нередко первые признаки возникают уже через несколько минут после приёма пищи, хотя иногда симптомы дают о себе знать и спустя несколько часов.

Проявления аллергии разнообразны и могут затрагивать сразу несколько систем организма, сообщают специалисты Камчатского Центра общественного здоровья и медицинской профилактики. Чаще всего люди сталкиваются с кожными реакциями, расстройствами пищеварения или респираторными симптомами. Однако наибольшую опасность представляет анафилактический шок системная реакция, при которой резко падает артериальное давление, появляется удушье и возможна потеря сознания. Это состояние развивается стремительно и требует немедленного вызова скорой помощи: промедление здесь может стоить жизни.

Важно не путать пищевую аллергию с непереносимостью продуктов: механизмы этих состояний принципиально различаются, а значит, и подходы к диагностике и лечению будут разными. Точно определить причину недомогания способен только врачаллерголог он подберёт нужные тесты и поможет разобраться, что именно вызывает реакцию.

На сегодня самый надёжный способ держать ситуацию под контролем полностью исключить продукталлерген из рациона. Если после еды регулярно возникает дискомфорт, откладывать визит к специалисту не стоит: своевременное обследование поможет выстроить безопасное питание и избежать опасных осложнений, сохранив привычный уровень качества жизни

Сайт|ВКонтакте |Одноклассники |MАКС| Письмо в редакцию